대구 매운갈비찜

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작성자파세리 조회 6회 작성일 2021-05-04 15:57:51 댓글 0

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동인동 찜갈비 - 양념폭탄 오리지널 대구 토박이 레시피

동인동 찜갈비는 전국적으로 가장 유명한 대구음식 중 하나입니다.

일반적인 대구음식 이미지에 가장 잘 부합하는 메뉴라고나 할까요? 양념범벅에 아주 강렬한 맛입니다. 여기에 고기가 굳이 쇠고기 갈비살이라야 하느냐?.. 대구엔 똑같은 레시피로 고기만 바꾼 매운돼지갈비찜도 있는데, 먹어보면 확실히 다릅니다. (돼지갈비찜도 맛있습니다) 쇠고기 특유의 쫄깃하고 야들한 식감이 있죠.

재료는 다음과 같습니다.

소갈비 2kg - 호주산 냉장갈비가 구하기 쉽고 질도 좋습니다. 이마트에서 2600원/100g정도로 상시 판매하는데 가끔 1500~1800원대로 할인판매 하기도 하니까 이런거 보시면 얼른 사다가 갈비찜, 갈비탕 해 드시면 좋습니다.

양념 :
조리시엔 삶은 갈비 절반씩 덜어서 하니깐 1kg당 양념입니다.

- 고운고춧가루 : 2큰술
- 굵은고춧가루 : 1큰술
- 설탕 : 3큰술
- 후추 : 잔뜩(대략 1큰술 이상)
- 맛소금 : 1큰술
- 미원 : 1.5큰술
- 다진마늘 : 1국자(밥 한 공기 정도)
- 갈비 삶은 국물 2국자

양념이 엄청나죠?

이렇게 '쌔려넣어야' 제대로 된 동인동 찜갈비 맛이 나옵니다.


재미삼아 한 번 해 보세요.

[Eng] 맛 싱크로율 100% 동인동 찜갈비 만들기. 이제는 멀리가지말고 집에서 만들어 먹어요!대구 사람도 인정한 맛 레시피 공개 - Braised Beef Ribs

*자막 속 오타수정 Rip(rest in peace) - Rib

모든 양념은 삶고 난 이후의 고기양이 2.3kg 이였습니다! 참고해주세요!!

대구에서 유명한 동인동 찜갈비를 만들어보았습니다! 저두 대구에 살고 있지만.. 솔직히 비싸거든요.. 집에서 충분히 만들수 있는데 말이죠.. 이제는 집에서 만들어 먹어보시는 것은 어때요? 강한 마늘맛! 매콤한 갈비! 오늘 술안주는 동인동찜갈비로 합시다! 다음에는 어떤 요리를 해볼까요? 여러분의 댓글이 저에게 많은 콘텐츠의 영감이 됩니다.
Dongin-dong-style Braised Beef Ribs
@changsu_table
#동인동찜갈비#찜갈비#koreanfood

BGM LICENSE
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1,[Non-Copyrighted Music] Chill Jazzy Lofi Hip Hop (Royalty Free) Jazz hop Music
► Music Credit: Dj Quads
Track Name: "This Time Of The Year"
Music By: Dj Quads @ https://soundcloud.com/aka-dj-quads
Original upload HERE - https://www.youtube.com/watch?v=dDmRa...
- SoundCloud Release HERE: https://soundcloud.com/aka-dj-quads/t...

• Music promoted by NCM: https://goo.gl/fh3rEJ

2.[Non-Copyrighted Music] Chill Jazzy Lofi Hip Hop Beat FREE (Royalty Free) Jazz Hop Music
► Music Credit: Dj Quads
Track Name: "The Society"
Music By: Dj Quads @ https://soundcloud.com/aka-dj-quads
Original upload HERE - https://www.youtube.com/watch?v=_mdSd...

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대구 매운 마늘 갈비찜

#매운갈비#대구맛집#찜갈비
설 명절 전 촬영영상입니다.
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